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川明参烧雅鱼

时间:2009-12-24 16:08来源:有问必答健康社区 作者: 点击:
    [原料]川明参30克,雅鱼(或草鱼)1条,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,鲜汤300克,素油50克。 
[制作] 1、将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段。 

   2、将雅鱼放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用。 

   3、将炒锅置武火上烧热,下入姜、葱爆香,再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤,烧熟即成。 

   [用法]佐餐食用。 

   [功效]清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。 

   [按注]川明参又称南沙参主要功效养阴清肺,化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。 



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