面对市场上纷繁复杂的虫草专卖店，很多消费者很难辨别冬虫夏草的真假。专家为消费者支招，从“形”“色”“味”三个方面辨别真假冬虫夏草。

　　草形：冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，草头基部较粗，末端渐细，长度在0。1厘米－4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长度一般在1。6厘米－４厘米，其中长度在1。6厘米－1。9厘米和5。6厘米－6。5厘米之间的虫草很少见。正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。

　　草色：冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳。

　　草味：正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味。

　　专家指出，消费者在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽的冬虫夏草。

　　专家细述冬虫夏草造假手段

　　近几年，随着冬虫夏草需求量的增大和虫草资源的稀缺，冬虫夏草的价格十分昂贵。因为有利可图，一些不法商贩挖空心思在虫草上做手脚，用多种手段来造假。

　　青海省食品监督管理局副局长张晓峰介绍，目前虫草造假主要有以下几种方式：

　　一、用其他种类虫草冒充冬虫夏草。有人用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草冒充冬虫夏草。

　　张晓峰说，据统计，冬虫夏草在全球有300多个品种，国产约60种。但有药用价值的只有一种，就是出产在青藏高原的中国冬虫夏草。只有中华虫草菌侵染蝙蝠蛾幼虫生长而成的虫草才是冬虫夏草，其他的都不是正宗冬虫夏草。冬虫夏草只分布在我国青藏高原及其边缘地区的高寒草甸中。

　　他说，与冬虫夏草相比，不法商贩用来冒充的亚香棒虫草颜色发白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。服用后，会出现头晕、呕吐等。而产于四川的琼山虫草并无任何药效，产于云南的蝉蛹草、产于吉林、河北、陕西等省的蛹虫草（也称北冬虫夏草）也都和冬虫夏草有区别。

　　二、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的虫草模具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。

　　三、在正品冬虫夏草中加上明矾以增重掺假。掺假者在明矾中浸泡冬虫夏草，使草体表面有一层乳白色，等凝固后起到增重的作用。

　　四、用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。专家提醒，两者虽然有一些药理成分相同，但并不完全一样。

（实习编辑：周云霞）