一、果实类中药果实类中药采用完全成熟或将近成熟的果实，少数为幼果。

多数采用完整的果实，如五味子;

有的采用部分果皮或全部果皮，如陈皮、大腹皮等;

有的采用带有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂;

有的采用果实上的宿萼，如柿蒂;

有的采用中果皮部分的维管束组织，如橘络、丝瓜络;

有的采用整个果穗，如桑椹。

(一)性状鉴别

鉴别果实类中药，应注意其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等。

顶端有无柱基等附属物。

下部有无果柄或果柄脱落的痕迹;有的带有宿存的花被，如地肤子。

表面有的具毛茸的;有时可见凹下的油点，如陈皮、吴茱萸。一些伞形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如茴香、蛇床子。有的果实具有纵直棱角，如使君子。

气味有的果实类中药有浓烈的香气，可作为鉴别真伪及品质优劣的依据。

完整的果实，应观察内部的种子，注意其数目和生长的部位(胎座)。

(二)显微鉴别

果皮可分为外果皮、中果皮、内果皮三部分：

(1)外果皮通常为一列表皮细胞，外被角质层。

有的具有毛茸，多数为非腺毛，少数具腺毛，如吴茱萸;

有的具腺鳞，如蔓荆子;

有的表皮细胞中含有色物质或色素，如花椒;

有的表皮细胞间嵌有油细胞，如五味子。

(2)中果皮大多由薄壁细胞组成。有的可见维管束、石细胞、油细胞、油室或油管等存在。如茴香的中果皮内可见油管。

(3)内果皮大多由l列薄壁细胞组成。

有内果皮细胞全为石细胞，如胡椒 ;

有些核果的内果皮，则由多层石细胞组成;

伞形科植物的果实常见，“镶嵌细胞”，即以5~8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合，镶嵌状。