生病不用吃药，可用食物来医治，听起来有些匪夷所思。然而我国古时医学大家认为，生病后要先用食物调理治疗。“是药三分毒”，食疗通过吃饭把病吃回去，避免了药的副作用。如今，“药食同源”又一次走入现代生活，国人再次受益于中华千年文明。

绿豆水、生茄子能治病?

很多人都知道，有一个积极推崇“食疗”的“高人”名叫张悟本。张悟本是中国中医科学院养生保健研究员、首席食疗保健推广专家，如今找他调理身体的健康咨询号已经排到了一年以后。这不仅因为他对高血压、高血脂、糖尿病等让西医头疼等病的调理效果好，还因为他的特殊疗法——“食疗”。

62岁的孙本亮是部队退休老干部，被糖尿病、高血压折磨了近20年。医生告诉他必须终生服药。药物的副作用让他备受煎熬，肚子胀得厉害，胃口也受到影响。吃饭限量，还有大量忌口的食物。通过药物虽然能够控制住血糖、血压，但是药物用量却渐渐加大。孙先生整天觉得浑身无力，体重从150斤下降到120斤。

当他听到食疗方法后，抱着尝试“偏方”的想法，找到了张悟本。张悟本给他开了药方——绿豆水和生茄子。孙先生怀疑，这能治病?

“当我按照他的方法坚持20天，再去医院检查，血糖、血压都恢复到正常范围。”孙先生做梦也没想到这个方子让他摆脱了药物，而且吃饭不需要忌口。他感到精力充沛，他说他能够连续骑自行车30多公里也不觉得累。

孙先生还算了一笔账，之前每个月的药费1000多元，现在吃饭就能解决健康问题，不要额外花销。

食疗法切中了现代病的要害

张悟本自2007年开始使用食疗方法。他界定自己的方法为纯食疗法，他使用的“药材”都是纯食物——五谷杂粮、蔬菜瓜果等。他说，只要能用中药治的病，同样可以用食疗调理好。

“药食同源，用食物同样能够达到中药的效果。只要能吃饭，就能用食疗调理。”张悟本打开一个糖尿病患者的病例，他为其开列的调理方案极其简单：绿豆5斤，配以黄芪、枸杞，一起煮水喝;晚饭要吃纯素，生拌茄子、炖菜;主食以杂粮为主;早饭、午饭不必忌口。

“中医认为糖尿病是肝火旺引起的，肝克脾，脾气不固又会造成喝得多、吃得多、小便多，最后演变成糖尿病。”张悟本说中医用降肝火的方法治疗糖尿病，疗效显著。他使用的绿豆就是这个作用，另外黄芪能够健脾，枸杞可以补肾。

通过多年的实践，他对糖尿病的有效率达到80%，治愈率能够达到60%。“中医让复杂的问题简单化，在我看来，糖尿病并不是所谓的疑难杂症。”

中国中医科学院首席养生专家鄢良认为，“食疗”切中了现代病的要害。鄢良说，现代人的病大部分由生活方式不当造成的，喝冷饮，吃高热量的食物。例如高血压、高血脂、高血糖、肿瘤等，都与饮食不当有关。“用饮食来调整，一方面调理脏器的平衡，更重要的是改变病人的生活习惯。”鄢良说，“科学饮食，能让每个人成为自己最好的医生。”