阿胶轻身益气、滋阴润燥、补气养血、强筋壮骨、延缓衰老和调经安胎，自古至今都是人们的延年益寿之珍品，服用阿胶时不要一次吃太多，以免影响消化。

很多人问，夏季服用阿胶是否会上火呢?对于体质较热的人，单服阿胶容易上火，通过合理的配伍，就可以解决这个问题。其实更多的人夏季吃阿胶是不上火的。夏季暑热伤阴，易引起肺燥，阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。

贫血患者、产后恢复期的妇女、老年人、慢性病人、女性都是适合吃阿胶的人，阿胶可以作为食材加入汤粥之中，量以每天3-9克为宜，最多不要超过一块阿胶的三分之一;夏季不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与山药、番茄、糯米、藕粉、莲子等一起吃。

推荐吃法：

1.阿胶膏

原料：东阿阿胶一块，冰糖20克

做法：将阿胶砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，放入冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或100ml，搅拌至完全溶解后服下。

2.牛奶冲服

将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙(约3～4g)放入杯中，依个人口味加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。