因而花费者在选购时能够通过以下方式分辨：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而畸形粽叶应出现煮后的淡黄色；二闻滋味，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓,粽子，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，畸形粽叶煮后水浮现淡黄色。
 

　　据懂得，因为很多不良商家捉住花费者只重视外观跟口感的心理，在制造粽子时增加了化工原料，这就发生了所谓的 “返青粽”跟“硼砂粽”。新颖粽叶在经由高温蒸煮之后，色彩往往都会浮现深绿偏灰黑或淡黄色。然而市道上却呈现了卖相很好的青叶粽,粽子团购，翠色欲滴的粽叶甚是难看，然而它的真面目却是不良商家采用化学染色手腕，在浸泡粽叶时参加了产业硫.酸铜和产业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其名义鲜明、色泽鲜绿。而人体适量或长期摄入铜，会使大批铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。当前,批发，市场上冷冻粽子、真空粽子、熟制粽子种类较多，其中容易混淆“返青粽”。

　　此外，“硼砂粽”，顾名思义，就是在粽子中增加了化工原料硼砂。粽子增添了硼砂之后，糯米不粘粽叶，弹性增添，吃的时候口感较好。对“硼砂粽”，目前尚无简便易行的辨认办法，因此消费者在购买粽子时，应到可托任的名小吃店及商场超市购置，防止在路边摊点等处购买。

　　硼砂是一种有毒物资，人食用到必定量时，可引起脑、肝、肾脏及皮肤黏膜的侵害，重大的可产生休克，不应食用。卫生部也早已明令制止在食物中增添四硼酸钠（硼砂）。
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