影响血脂异常的营养因素
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1.胆固醇一般认为，膳食中胆固醇的摄入是引起血装胆固醇升高的最主要因素，因此胆固醇摄入不宜过高，应该严格控制。有研究报告，正常成年人，瞎食胆固醇摄入量以不趙过肝硬化病人营养支持的实施
(一）代谢变化
①病毒性肝炎、酒精、营养不良及药物均可导致肝硬化。②肝硬化引起肝功能减退，使病人的营养素代谢发生紊乱。③肝脏是合成蛋白质的场所。肝硬化病人的蛋白质合成发生障碍，容易发生负氮平衡而导致低蛋白血症。肝硬化也同时影响胆囊和胰腺的功能，出现脂肪吸收不良。
(二）营养治疗原则
    肝不好的人吃什么好？通过膳食治疗增进食欲,改善消化功能；纠正病因,控制病情发展；供给丰富的营养素，增强机体抵抗能力，促进肝细胞修复再生及肝功能恢复。
1.能量对肝硬化的患者，通过各种途径保证足够的能量并及时调整蛋白质的供给量。膳食能量供给量一般30~35^句，高蛋白膳食是为促进受损肝细胞修复和再生，对于血浆蛋白过低,伴有水肿及腹水者高蛋白膳食尤为重要。蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡、并能促进肝细胞再生而又不致诱发肝性脑病为度。伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用要素膳、经肠营养或静脉营养。如出现肝功能衰竭、肝昏迷倾向时，要限制蛋白质供给量至25~358，以免血氨升高，加重病情。
2.蛋白质按体重每天给1.5-28/4，或100~1208/(1；注意供给一定量高生物价蛋白质。高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生。肝硬变时，肝中纤维组织使血循环受影响，出现门脉高压，肠内微血管中水分和电解质扩散至腹腔，造成腹水。血桨蛋白含量降低，使血浆胶体渗透压降低，进一步加重腹水形成。高蛋白膳食能纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿消退。但有肝功能衰竭、肝昏迷倾向时，要限制蛋白质供给。
3^脂肪每天供给脂肪40~508，脂肪不宜过多，因为肝病时胆汁合成和分泌减少，脂肪的消化和吸收功能减退。脂肪过多，超过肝代谢能力，则沉积于肝内,影响肝糖原合成,使肝功能进一步受损。但脂肪也不宜过少，过少可影响食品烹调口味，使患者食欲下降。可采用中链甘油三酯I：财^!)作为烹调油，对肝硬变也有良好作用。胆汁性肝硬变患者应给予低脂肪、低胆固醇膳食。