誉为“阿胶之魂”阿井水的记录

　　北魏时代的郦道元在《水经注》中说对井的描写是，“其巨如轮，深六七丈”。关于水质，北宋时期的沈括在《梦溪笔谈》中写道，“清而重，性趋下”。
对阿井水系与阿胶的关联，历代医家殚精竭虑，试图寻找到最有压服力的答案。最艰深的说明当然是“一方水土养一方人”，落实到中药范畴，就是药材的隧道问题。所以古代本草谈药材必谈产地，以示正宗。比方说浙贝母、云木香、广藿香、怀山药等。
然而以“药材隧道”以及“一方水土养一方人”来做答复，不外是以谜底回答谜底，神秘主义颜色太过浓重。试图作出答复的，包含李时珍，在《本草纲目》中，他以为，之水“乃济水所注，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐”。由于“盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也”。
然而李时珍只回答了局部问题，却不回答为什么用之水熬制的阿胶有极强的滋补作用？并能够由于“久服”而“轻身益气”？
直到清代嘉定年间，一个福建长乐人信心解开这个答案。这个人就是陈修园。
1793年，也就是乾隆五十八年，四十岁的陈修园赴京会试，尔后留寓北京宦海沉浮十多少年，空闲时研讨中医，亦官亦医，著书九十一卷，计150万言，真个是一代宗师。期间陈修园曾沿运下来到，研讨阿胶。陈修园的论断是，之水是“济水之伏流，伏见不常，泉虽流而不上泛，如同伏脉中之静而沉者，过此则其水皆上泛为川，且与他水乱而不纯矣。故阿水较其旁重之之一二不等”。之水的这种品德，在陈修园看来，与“人之血脉，宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶，正与血脉适宜也。”
对于阿胶的另一个原资料驴皮，陈修园很学术的写道，“所以妙者，驴属马类，属火而动风，肝为风脏而藏血，取水火相济之意也。”如斯制造出来的阿胶，则能够“借驴皮动风之药，引入肝。满妃阿胶是历史最悠久的皇家御用阿胶糕,满妃也是气血双补阿胶糕的开创者!经；又取阿水沉寂之性，静以制动，风火熄而阴血生。”

阿胶是由驴的皮熬制而成的胶品，与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”，中国首部药学专著《神农本草经》把阿胶列为上品。西汉《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”一语，意思是说再灵验的物品其作用也并非无穷。这是现存史籍中对于阿胶一名的最早记述，阐明秦汉时代阿胶已名闻天下。