美国MD安德森癌症中心最近发文， 没有一种食物可以降低患癌症的风险，但有一种整体饮食可以。出国看病服务机构美联医邦介绍了解吃素（植物性饮食）意味着什么，并了解它可以帮助您的身体的所有方式。

为什么以素食（植物）为基础？

它支持您的免疫系统。植物含有您无法从其他食物中获取的必需营养素。植物中的维生素和矿物质、植物化学物质和抗氧化剂有助于保持细胞健康和身体平衡，从而使您的免疫系统发挥最佳功能。

“植物为您的身体提供帮助抵抗感染所需的物质，”MD Anderson 安德森癌症中心健康教育专家 Andrea Murray 说。“以植物为基础的饮食可以增强你的免疫系统，保护你免受细菌和微生物的侵害。”

健康的免疫系统对于降低患癌症的风险至关重要，因为它可以在细胞发展为疾病之前识别并攻击细胞中的突变。

植物性食物可以减少炎症。植物的必需营养素可以解决您体内的炎症。增强免疫系统的微小植物化学物质和抗氧化剂也会在您的身体中传播，中和来自污染、加工食品、细菌、病毒等的毒素。

“植物中的抗氧化剂会吸收所有这些所谓的自由基，这些自由基会使您的身体失去平衡，”默里说。“为了减少炎症，重要的是要吃植物性食物并倾听身体发出的信号，了解食物如何为你工作。”

长期炎症会损害您身体的细胞和组织，并与癌症和其他炎症性疾病（如关节炎）有关。植物性饮食可以保护您，因为它可以消除这些疾病的一些诱因。

安德森癌症中心转诊机构美联医邦了解到， 如果你主要吃植物，你会去除许多导致体重增加的食物。再加上运动，您就走上了减肥之路。植物纤维含量高。纤维存在于所有未加工的植物性食物中。它构成了植物的结构，如果你多吃它，你会获得很多好处。吃植物性饮食可以改善肠道健康，让您能够更好地从食物中吸收支持免疫系统和减少炎症的营养。纤维可以降低胆固醇并稳定血糖，对良好的肠道管理很有帮助。

纤维对于降低癌症风险非常重要。对于您患第三大常见癌症：结直肠癌 的风险尤其如此。以植物为基础的饮食也可以降低您患其他疾病的风险。出国看病服务机构美联医邦提出， 多吃植物的好处 不仅限于降低患癌症的风险。植物性饮食也被证明可以降低患心脏病、中风、糖尿病和一些精神疾病的风险。