大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合症的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。

　　据德国《明星》杂志29日报道，德国医生学会的一份报告显示：德国有近1000万妇女处在更年期，其中只20%到30%没有因更年期雌性激素水平变化而产生病理性反应，而大多数妇女会在这一期间出现多种不适。所以，她们中的大多数人选择激素疗法，而服用含有大豆异黄酮的药物则被认为是改善更年期综合症的好方法。

　　德国食品化学家和毒物学家们在大豆制品在人体内消化过程的跟踪调查中得出了令人不安的结果：大豆制品在人体的消化吸收过程中有可能会产生致癌物质。在实验过程中显示，大豆异黄酮严重影响了体细胞的有丝分裂过程。研究小组组长曼弗雷德·迈茨勒称：“这说明大豆异黄酮和它的消化分解物属于潜在的致癌物质”。而这是否也影响人体的组织器官，还有待于通过进一步的动物试验来证明。

　　德国毒物专家建议消费者们小心服用含有浓缩大豆异黄酮的药物。据了解，在美国市场上早就出现了高浓缩的大豆异黄酮，对此迈茨勒警告说：“这确实会很危险”。

（责任编辑：姚琦）