时间：2010-04-26 来源： 作者： 我要纠错
爆人参鸡片
功效：大补元气；适用于气虚、身体衰弱等症；
配料：鲜人参15克、鸡脯肉200克、冬笋、黄瓜各25克、鸡蛋清1个、精盐、料酒、葱、生姜、香菜 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量；
制作： 1、将鸡脯片切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净、斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜切段；
2、鸡片加盐、味精后拌匀、下入鸡蛋清、水豆粉拌匀；
3、 将锅内放猪油、烧至五成热时、下入鸡片、熟时捞出、控净油；
4、用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水；
5、将锅内放油、烧至六成热时、下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒、再下黄瓜片、香菜、鸡片、烹上汁水、颠翻几下、淋上芝麻油即成；
用法：佐餐食；
忌宜：患者禁食； 补虚正气粥
功效：补元气、健脾胃；适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症；
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