现代，中药籍着人们冠以的“养生”之名，不仅在治疗疾病领域深得人心，在养生保健食疗方面也是越来越得到亲睐。其中太子参作为一味具有补气生津功效的中药，被广泛用于养生食疗中。

　　太子参，又名孩儿参、童参。目前已被卫生部确定为可用于保健食品的物品名单。中医认为，太子参味甘，微苦、平，入脾、肺经，有补气、生津之功，常用于病后体虚、倦怠自汗、饮食减少、口干少津，以及阴虚肺燥、咳嗽痰少等症。本品有类似人参的益气生津、补益脾肺之功，但力量较弱，是补气药中一味清补之品。现代药理研究表明，太子参有抗衰老作用，实验也证实，太子参对吸烟所致小鼠的损害有保护作用。鉴于太子参的诸多功效，渐渐地太子参作为食材被用于养生食疗中，以下介绍四种简单易学的太子参食疗烹调法，供各位注重养生的朋友们作为参考。

　　【食疗方1】银耳太子参甜汤

　　做法：银耳15克，太子参25克，冰糖适量。将银耳泡开，洗净，太子参布包，同冰糖加水适量炖熟，去药包饮用，每日1剂。

　　功用：可益气养阴，宁心安神。适用于心慌、气短。

　　【食疗方2】茭白太子参炒鳝丝

　　做法：茭白、鳝鱼丝各250克，土豆100克，太子参、生地各10克，生姜5克，调味品适量。将太子参、生地水煎半小时去渣取汁;茭白、土豆洗净，切丝，放入豆油锅内煸炒，倒入药汁，煮熟起出待用;生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精服食。

　　功用：此膳可补虚损、利肝肾。适用于一切慢性病患者的保健食疗，尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用。

　　【食疗方3】太子参石斛粥

　　做法：太子参10克，石斛15克，大米100克。将太子参、石斛水煎取汁，纳入大米，煮为稀粥，服食，每日2次。

　　功用：可益气养阴。适用于气阴两虚之咳嗽、气短、肺燥咳嗽及病后体虚等。

　　【食疗方4】参果炖瘦肉

　　做法：猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克，调味品适量。将猪肉洗净，切块;无花果、太子参择净择净。三者同放锅中，加清水适量，文火煮沸后，加调味品等，煮至猪肉熟后，饮汤食参、肉、果等，每周2～3剂。

　　功用：可益气养血，健胃理肠。适用于脾胃虚弱，或消化不良，时有泄泻，体虚乏力等。

　　中药太子参具有补气生津的功效，烹调成食物，不仅美味可口，还可以治疗各种气虚病症，既大饱口福之欲又可以养生防病，因此也得到不少美食家和养生家的喜爱。