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低热不退选择药膳:母杏炖甲鱼汤

时间:2019-03-18 18:47来源: 作者: 点击:
如果家里有人经常出现低热不退,潮热盗汗、干咳等证,不防试试此药膳--母杏炖甲鱼汤。

医学指导:广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑

如果家里有人经常出现低热不退,潮热盗汗、干咳等症状,试过很多方法,吃药打针都不管用,那就不防试试此药膳--母杏炖甲鱼汤。

母杏炖甲鱼汤

材料准备

川贝母3g、麦冬10g、南北杏各5g、甲鱼1只、瘦肉50g(2-3人份量)

烹调方法

甲鱼宰杀,放血去除内脏,洗净切块后汆水,然后将其与洗净后的川贝母、无花果、南北杏放入炖盅中同炖1.5-2小时,最后调味食用。

功效

滋阴清热、润肺止咳

专家点评

本药膳使用甲鱼作为主料,其又名“鳖”、“团鱼”,营养比较丰富,口味也比较鲜美,其性寒味咸,既能入肾以“滋肝肾之阴”、又能“退虚劳之热”,结合上本药膳中的药食材,共凑滋阴清热、润肺止咳之功;

膳中川贝母味苦、甘,性微寒,具有清热润肺,化痰止咳的功效,可治疗肺热燥咳,干咳少痰,阴虚劳嗽等证,据现代药理研究,其具有镇咳、祛痰的作用;

麦冬性味甘寒,具有养阴生津,润肺清心的功效,现代药理研究其具有耐缺氧、调节心血管系统、提高免疫力、抗肿瘤的功效;

杏仁分为南杏仁和北杏仁,北杏仁味偏苦,有小毒,用量不宜过大,一般食用量3-10g,南杏仁偏甜,偏于滋润养肺,北杏仁止咳平喘效佳,故外邪侵袭,痰浊内蕴,痰多咳喘,感冒咳嗽之症,苦杏仁都比较适用,在药膳调制时通常会合用南北杏仁,有的人对于南北杏仁较难区分,通常来说,南杏仁大而扁, 杏仁皮色浅, 味不苦, 无毒;北杏仁小一些, 杏仁厚, 皮色深, 呈赤色,味苦,有小毒,不能生吃。

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

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