“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。”炎热夏季的到来，同时也带来了可口香甜的枇杷果。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，因为其口感柔软，鲜嫩多汁，味道酸甜，广受大家喜爱。而众所周知的川贝枇杷露，也是大家常用于止咳化痰的药物。但是对于枇杷具体药用价值，大家又了解多少呢？

枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实，原产于我国东南部，现主要分布在我国中南、华东及西南地区等地。中医认为，枇杷性凉，味甘酸，入肺脾肝经，可润肺下气，化痰止咳，生津止渴，常用于治疗肺热咳喘、阴虚肺燥之久咳不愈、胃阴不足、口干口渴等。《滇南本草》记载“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。”可配合其他药物使用，也可平常食用，是药食同源的典型例子，其核仁、叶子、花亦可入药。

现代药理研究显示，枇杷具有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时也含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。通过实验研究证明，枇杷的主要具有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护胃黏膜等药理作用。

目前枇杷主要用于鲜食，也有通过工业加工成果汁、果脯及罐头等产品，在药用上，大家可能只了解到用于制作川贝枇杷露，其实通过一些简单的做法，就可充分发挥枇杷的药用价值，所以下面给大家介绍一款制作简单的药膳：

★ 枇杷止咳汤

材料：枇杷100克。

制法：把枇杷切成两半，其果核捣碎，加入适量清水煎煮，水开后文火煮20分钟后即可饮用。

★ 专家点评

此药膳材料简单，煎煮简便，味道酸甜。因枇杷具有润肺止咳的作用，加之枇杷核也是入肺经，同样具有生津止渴，祛痰止咳的作用，两者合用，相得益彰，可以用于治疗因痰热郁肺而引起的咳嗽咯痰，阴虚肺热而引起的口干口渴等，且性味平和，一般人群均可食用，但因其味道甘酸，故脾虚泄泻、糖尿病患者忌食。

★ 选材要点

在购买枇杷时，以个大匀称、饱满结实、果皮橙黄亮泽、皮薄肉厚、茸毛完整、果肉多汁为佳。不新鲜的枇杷容易出现茸毛脱落。而变质的枇杷的表面会出现颜色深浅不一的斑块。所以在选材时应多加注意。

广东省中医院治未病中心供稿

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