春季除湿健脾4款美味药膳

一、砂仁陈皮鲫鱼汤

材料:鲫鱼300~400g,砂仁6g,陈皮1/4个,香菜4棵,姜3片。

做法:

1、鲫鱼处理干净慢火煎至两边微黄,砂仁碾碎,陈皮浸泡去瓤,香菜洗净切碎。

2、鲫鱼与生姜一起放入砂锅内,加适量清水煮沸后改小火慢煮两小时,加香菜及盐油调味即可。

功效:健脾祛湿,鲫鱼有温补脾胃、利尿消肿的作用,砂仁则可化湿健胃,用于脾胃湿滞引起的呕吐。

二、莲子薏苡仁排骨

材料:莲子3g,薏苡仁50g,排骨2500g,冰糖500g,姜蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。

做法:

1、莲子浸泡去皮心,与薏苡仁一起炒香、捣碎煎汁,排骨洗净后放入汁中,入锅加姜蒜(拍破)、花椒煮至七成熟,去泡沫捞出,晾凉备用。

2、汤换锅加冰糖、盐文火煮浓,放入排骨,烹入黄酒翻炒,淋入麻油即可。

功效:补气健脾,脾虚气弱者可多吃。

三、五加皮生蝎子煲鸡壳

材料:猪瘦内150g,牛大力30g,生蝎子45g,五加皮15g,鸡壳1副,生姜3片(3~4人量)。

做法:

1、胶袋装生蝎子沸水烫约8分钟,洗净,其余材料洗净。

2、材料放入煲中加清水大火煮沸改小火煲约2小时,加盐调味即可。

功效:驱风祛湿、舒筋健骨,五加皮能祛风燥湿散寒,补益肝肾。

四、猪肚术槟粥

材料:猪肚500g,白术30g,槟榔10g,生姜6g,粳米150g。

做法:

1、猪肚洗净切块,白术、槟榔药袋装好,与猪肚一起放入锅中加水煮沸后改用文火煎煮约1小时后去药包;。

2、加入粳米熬粥,熟后加盐调味即可。

功效:健脾养胃,猪肚能健脾胃,治疗泄泻、小儿疳积等症,白术能甘温益气、苦温除湿,除脾湿,槟榔行气利水,治疗水肿、湿毒脚气。

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