我们在食用山药时，不能搭配碱性药物、含维生素c丰富的食物和动物肝脏一起吃，以免降低山药的营养和保健价值。不过，如果我们搭配排骨、南瓜、莲子、杏仁、黑芝麻或红枣一起吃，则会使山药健脾益胃和补肾益气等功效更显著。

那么，山药搭配什么一起吃更健康？

1、搭配排骨：山药中含有大量的淀粉酶、黏蛋白、皂甙和游离氨基酸等补益成分，体弱或病后体虚者食用能滋补强身和益气补肾。排骨中含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白和磷酸钙等营养物质，能为人体补充钙质，还能益肾补血。用山药搭配排骨一起吃，会获得更好的补肾益气效果。

2、搭配南瓜：山药富含可溶性纤维素，不仅能促进消化，还能很好的控制血糖水平。南瓜中含有对人体胰岛细胞有重要保健作用的钴元素，糖尿病患者常吃南瓜有降血糖的功效。用山药搭配南瓜一起吃，有助于人体更好的降血糖。

3、搭配莲子：山药味甘性平，能作用于人体的脾、肺和肾，有健脾益肺和益肾涩精等功效。莲子味甘性平，能作用于人体的心、脾和肾，有补脾止泻和固肾益精等功效。用山药搭配莲子一起吃，能强化健脾益肾的功效。

4、搭配杏仁：山药中含有粘液质和皂甙等润滑成分以及游离氨基酸等滋补成分，有润肺止咳和益肾涩精的功效。杏仁中含有杏仁苷，在人体酶的作用下会水解为能抑制呼吸中枢的氢氰酸与苯甲醛，有润肺止咳的作用。用山药搭配杏仁一起吃，会使润肺止咳的功效更显著。

5、搭配黑芝麻：山药富含蛋白质、钙、维生素c、多酚氧化酶、氨基酸和淀粉糖化酶等营养保健成分，能为人体补充大量营养和增强体质。每一百克黑芝麻中含有高达780毫克的钙质，是优质的钙质来源。用山药搭配黑芝麻一起吃，能为人体更好的补充钙质从而有效防治骨质疏松等症。

6、搭配红枣：山药含有丰富的黏液蛋白，是健脾益胃的最佳食物。红枣味甘性温，能作用于人体的脾和胃，有健脾养胃的保健功效。用山药蒸煮红枣一起吃，非常有益于脾胃健康。

在食用山药时，我们不能搭配碱性药物、含维生素c丰富的食物和动物肝脏一起吃，以免破坏山药的营养成分和保健功效。不过，如果我们搭配排骨、南瓜、莲子、杏仁、黑芝麻或红枣一起吃，则会使山药健脾益胃和补肾益气等功效更显著。