医学指导：广东省中医院治未病中心

天冬是一味常用的中药材，味甘苦，性寒，归肺、肾经。具有滋阴、润燥、清肺、降火的功效。所谓药补不如食补，下面介绍一款天冬药膳供大家食用。

天冬，别名：三百棒、武竹、丝冬、天门冬、明天冬，为百合科多年生攀援性草本植物天门冬的块根，一般秋季采挖，去除须根，用沸水煮或蒸后，再浸入清水中，去皮晒干或烘干，切片使用。主产于四川、云南、贵州等省份。天冬是一味常用的中药材，味甘苦，性寒，归肺、肾经。具有滋阴、润燥、清肺、降火的功效。可治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痿、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘等症。临床中用于防治呼吸道疾病有一定的疗效。秋燥伤阴，人们常感咽干、口干，鼻燥衄血，大便燥结。根据天冬的中药特性，此时用其日常调理恰到好处，以解除燥邪难耐的困扰。中药古籍对其多有描述，《别录》曰：“保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。”《药性伦》述：“主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气，疗肺痿生痈吐脓，治湿疥，止消渴，去热中风。宜久服。”天冬入肺、肾两经，补肺阴，防肺燥，同时滋肾阴，肾阴者，五脏之阴非此不能滋，足以见其滋润之力。

现代药理研究，天冬含天门冬素、粘液质、β-谷甾醇及甾体皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其体外试验结果表明，天门冬具有一定的抗菌作用，对炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、葡萄球菌及枯草杆菌等有不同的抑制作用，用于防治气管炎、肺炎、肺结核、肺气肿引起的各种咳嗽痰多、气喘有很好的治疗作用。经药理测试，其还有抗肿瘤作用，可有效抑制白血病白细胞的的生长。此外，天门冬也参与全身的免疫调节，增强体液免疫功能，提高自身免疫力。

天冬黑豆粥

材料：

天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量。

制法：

将天冬、黑豆先用清水浸泡好、并将黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，共煮成粥。待粥将熟时，加入适量冰糖，再煮1-2分钟即可。

选材要点：天冬一般呈长纺锤形，略弯曲，表面黄白色，半透明，以肥满，质硬或柔润，有黏性，气微者为佳。

专家点评

天冬滋阴润燥，主肺肾之阴。黑豆乃肾之谷，是一种有效的补肾品，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，具有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的功效。与富含氨基酸等多种营养成分的黑芝麻配伍，补肝肾，润五脏之力增强。本品共奏益肝补肾，滋阴养血之效。对发白齿枯，腰酸腿软，燥热烦渴，肠燥便秘等症有一定改善作用。

使用天冬时，注意虚寒假热，脾虚溏泄及外感风寒咳嗽或痰湿咳嗽者忌用。

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