冬季御寒暖胃 推荐2款食疗方

  冬季如何防寒保暖?御寒除了要穿厚衣服外,还要从饮食上入手,饮用一些能暖身的汤品,比如说牛肉汤、鸡汤等。其实食疗不仅能起到御寒暖身的作用,还能增强身体抵抗力。

  那么冬季如何食补可防寒保暖呢?

  《黄帝内经》记载,气候分为四季,与之对应的现象是“春生”、“夏长”、“秋收”、“冬藏”……如果生活中注意遵循这一规律,不仅可减少季节性疾病,而且还能为下一季节的健康平安打下基础。中医认为,“养藏”之道在于使精、气、神得以内收。如果有所违背,会损伤肾气,同时会使适应来年春季生发之气的能力降低。故宜“早卧晚起,必待日光”:宜避肃杀之气,以免感染瘟疫。“冬藏”很重要,“顺则和,和之则疾病不起;违则逆,逆之则灾害生。”切不可自持身体强健,有悖于自然规律。因而,冬季食补是一种抵御寒冷的保健方法。

  专家表示,冬季人们可以适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,防寒效果最好。

  下面我们来看看适合冬季饮用的2款食疗方:

  1、陈皮胡椒生姜鲫鱼汤

  原料:陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。

  做法:陈皮浸软、切丝、生姜切碎,与胡椒放在煲汤袋中;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,把药袋纳入鱼腹中,并用牙签扎紧。下瓦煲加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。

  功效:暖中散寒、消积化滞。陈皮能理气健脾、燥湿化痰。胡椒食药兼之,中医认为它性热味辛,能温中散寒、健胃消痰。生姜亦食药兼之,中医还将其列为解表类药,能解表散寒、温中止呕、化痰止嗽。

  2、乌鸡山药蘑菇汤

  原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、胡椒粉、盐、绍酒。

  做法:乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,蘑菇切块、葱切段,姜切片;大火焯出乌鸡里的血沫,除去水中浮油;捞出乌鸡控干水,用热水洗去表面浮沫;锅内放水,水热后放入鸡块、葱、姜,烹入绍酒;大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;倒入枸杞,放少许胡椒粉、盐调味;倒入山药块、胡萝卜和蘑菇炖烂即可出锅。

  功效:乌鸡是滋养肝肾、益气补血的好食材,乌鸡汤里加了山药健脾益气,更可以提高机体的免疫力。蘑菇具有滋阴清热祛火的功效,和乌鸡搭配可以解腻。天气寒凉,喝上一碗乌鸡山药蘑菇汤还可温暖四肢,非常适合女性及老人养生食用。

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